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金沙集团娱乐官网在线_听说过猫屎咖啡,你知道还有鸟屎咖啡吗?
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本文摘要:除了“猫屎咖啡”、“象粪咖啡”,还有很多动物也为人类制造了“便便”咖啡,比如巴西就有一种鸟屎咖啡。

除了“猫屎咖啡”、“象粪咖啡”,还有很多动物也为人类制造了“便便”咖啡,比如巴西就有一种鸟屎咖啡。这种鸟屎咖啡叫雅库鸟咖啡(Jacu Bird Coffee),它是世界上最稀有和最昂贵的咖啡品种之一,它的诞生历程是怎样的呢?21世纪初,巴西有一个庄园主,名叫亨里克·斯洛珀·德·阿劳霍(HenriqueSloper de Araújo),他经营着一家小型的咖啡种植园。他种植的咖啡不喷洒农药,完全有机,他的目标也是高端顾客。

然而,令他烦恼的是:庄园里来了一群不速之客——雅库鸟(Jacu birds)。它们好喜欢这里的咖啡豆啊!毕竟是有机的,连鸟都喜欢。

它们这一来就赖着不走了。庄园主亨里克好生气,想了各种方法赶它们走,拿树枝赶、放稻草人,就差拿喇叭喊了。但这群鸟就是不走,它们觉得这里就是它们家。庄园主最后连警察都叫来了,结果,警察也表示很无奈,并告诫他不能用暴力对待这些鸟,因为它们是国家级保护动物。

就这样,鸟儿们就这么大剌剌地住在这了,天天吃着美味的咖啡豆,天天看着主人生气的脸。主人好心痛,辛辛苦苦种的咖啡豆就这样被“强盗”吃了,还不能把它们怎样,该怎么办?有一天,主人突然想起在印尼的一段经历:他年轻的时候,曾经是一个狂热的冲浪爱好者,正是这种对冲浪的热情,把他带到了印度尼西亚,在那里,他了解到一种咖啡,名叫:Kopi luwak,它是由印尼麝香猫的粪便中收获的咖啡豆制成,也是世界上最昂贵的咖啡之一。

这段经历让他灵光一现:既然麝香猫可以,雅库鸟为什么不可以?说干就干,他立刻召集工人,开始收获咖啡豆鸟屎。想法简单,可工人们很不配合,让我们捡鸟屎?你逗我玩儿呢?在主人的说服和金钱的诱惑下,工人们总算愿意尝试一下。从之前的采摘咖啡豆,到满院子找鸟屎。

鸟屎是找到了,但问题没那么简单:鸟屎不等于含有咖啡豆的鸟屎。所以,捡回来的鸟屎还得经过二次加工。工人们以为捡鸟屎已经够屈辱的了,但主人又让他们用水把鸟屎泡软,然后在里面找还没有被消化的咖啡豆。

这……好说歹说,工人们总算在利益的驱使下,继续干“更屈辱”的事情。从找鸟屎到泡鸟屎到拨开鸟屎取咖啡豆,还要给这些咖啡豆去壳。整个过程耗时耗人工。庄园主发现用这些咖啡豆煮的咖啡确实很香,(能不香吗?过程这么复杂!)有一股非常特殊的香味,比他之前的有机咖啡还要香。

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他把这美味的咖啡归功于雅库鸟,因为他发现它们非常挑剔,而且要求完美:它们只吃它们找到的最好、最成熟的咖啡豆。其他的豆子,它们连望都不望一眼。与印尼麝香猫消化的Kopi luwak咖啡豆不同,雅库鸟的消化时间更短,因此咖啡豆在它们体内停留的时间也更短,而且不会被胃酸腐蚀。

最后,经过烘烤、加工,制成的咖啡有一种独特的坚果风味,和一点甜茴香的味道。由于其品质极佳又稀缺,雅居鸟咖啡是世界上最昂贵的咖啡品种之一,每公斤售价约1000美元。相关阅读:猫屎咖啡,又叫麝香猫咖啡,印尼语:Kopi Luwak。

在印尼语中,Kopi意为咖啡,Luwak意为麝香猫。咖啡豆经过麝香猫食用后,在其胃里完成发酵后去壳,蛋白质被破坏,咖啡的苦涩味降低,被排泄出来后,经过清洗、烘焙后就成了猫屎咖啡。象屎咖啡,被称为“黑色象牙”的咖啡豆,是经亚洲象消化后制造出来的。

这种咖啡同样不苦,还具有牛奶巧克力、坚果和少许香料的芳香。猜测:象屎咖啡应该会比其他两种更便宜些。理由:大象的粪便更容易找到,而且找到以后,那一坨便便里,咖啡豆应该也是一收一大把。

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